Uno dei geli siciliani della cucina dei monsù, ce ne sono per tutte le stagioni, tanto cari alla cucina aristocratica dei secoli scorsi. Questo è l’invernale.
Ingredienti
Per 4 persone:
- 500 cc di succo di arancia
- 50 g di maizena
- 50 g di zucchero (o più a seconda della dolcezza delle arance)
- cannella in corteccia e in polvere
- 120 g di scorze di arancia sciroppate
Preparazione
Spremete le arance e filtrate il succo. Scioglietevi a freddo la maizena e lo zucchero.
Mettete sul fuoco, aggiungete la cannella in corteccia e mescolate fino a quando sobbolle e si addensa. Togliete la cannella. Versate in stampini monouso inumiditi o in uno stampo da savarin.
Guarnite con le scorze di arancia sciroppate e spolverate con cannella in polvere.
Ricetta di: Martino Ragusa